切り干し大根の酢じょうゆ漬け
308kcal
6.3g
材料（作りやすい分量・約3カップ分）
- 切り干し大根…80g
- 合わせ調味料
- ・酢…1/2カップ
- ・しょうゆ…大さじ2
- ・砂糖…大さじ1
- ・塩…少々
- ・水…1カップ
切り干し大根…80g
合わせ調味料
・酢…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩…少々
・水…1カップ
合わせ調味料
・酢…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・塩…少々
・水…1カップ
作り方
- 切り干し大根はボウルに入れ、流水でもみ洗いする。かぶるくらいの水を入れて約8分おき、水を絞って耐熱容器に入れる。
切り干し大根は流水で表面の汚れを落としたら、水につけてもどす。 - 合わせ調味料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。熱いうちに１に注ぎ、1時間以上おく。
調味料を熱いうちに注ぎ、しっかりと切り干し大根に味を含ませる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
保存容器に入れて冷蔵庫で約10日間保存可能。
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- ジャンル：
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
-
- 邑口京一郎
食材の扱い方・ポイント
- 切り干し大根
- せん切りや細く削った大根を、すのこの上に広げ、天日で乾燥させたものが切り干し大根。宮崎県…
切り干し大根の酢じょうゆ漬け
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