切り干し大根の酢じょうゆ漬け

切り干し大根の酢じょうゆ漬け

サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノート

大根のおいしさを含んだ漬け汁は調味料代わりに使っても

全量:

308kcal

6.3g

材料(作りやすい分量・約3カップ分)

  • 切り干し大根

    80g

  • 合わせ調味料

  •  ・酢

    1/2カップ

  •  ・しょうゆ

    大さじ2

  •  ・砂糖

    大さじ1

  •  ・塩

    少々

  •  ・水

    1カップ

作り方

  1. 1

    切り干し大根はボウルに入れ、流水でもみ洗いする。かぶるくらいの水を入れて約8分おき、水を絞って耐熱容器に入れる。

    切り干し大根は流水で表面の汚れを落としたら、水につけてもどす。

    切り干し大根は流水で表面の汚れを落としたら、水につけてもどす。

  2. 2

    合わせ調味料を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。熱いうちに1に注ぎ、1時間以上おく。

    調味料を熱いうちに注ぎ、しっかりと切り干し大根に味を含ませる。

    調味料を熱いうちに注ぎ、しっかりと切り干し大根に味を含ませる。

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ワタナベマキさん

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

保存容器に入れて冷蔵庫で約10日間保存可能。

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