Wアップルパンケーキ
548kcal
材料(1人分)
パンケーキ
・卵…1個
・薄力粉…170g
・ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(または重曹)…各小さじ1
・サワークリーム…100g
・アップルタイザー…1 1/4カップ
・サラダ油…大さじ1 1/2
・グラニュー糖…大さじ1
・塩…小さじ1/8
りんご…1/2個
グラニュー糖…50g
バター…大さじ1
シナモンパウダー…少々
・卵…1個
・薄力粉…170g
・ベーキングパウダー、ベーキングソーダ(または重曹)…各小さじ1
・サワークリーム…100g
・アップルタイザー…1 1/4カップ
・サラダ油…大さじ1 1/2
・グラニュー糖…大さじ1
・塩…小さじ1/8
りんご…1/2個
グラニュー糖…50g
バター…大さじ1
シナモンパウダー…少々
作り方
- 薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。粉類はふるう必要はない。
- 別のボウルに卵を溶きほぐし、サワークリームも加えて、泡立て器で全体がクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
- 2のボウルにアップルタイザー1 1/4カップを加えて、さらになめらかになるまで混ぜる。少々サワークリームのだまが残っていても、焼くときに溶けるので大丈夫。
- 3を1に一度に加え、粉っぽさがなくなり、全体がなめらかになるまで混ぜ合わせる。混ぜるときは、ボウルの中央に泡立て器を垂直に立てて持ち、中央から外側に向かって混ぜるようにすると、遠心力も手伝って混ざりやすい。
- 全体が混ざったら油を加えて、生地の中の油の線が消えるまで混ぜる。ラップをかけて室温に約30〜60分置き、生地を落ち着かせる。ねかせることで、よりもっちりしたパンケーキに焼き上がる。
- ホットプレートを200℃に温め、生地を玉じゃくしで1杯(約1/3カップ)ゆっくり流し入れる。生地どうしがつかないように3枚焼く。
- りんごは4等分のくし形に切る。フライパンにグラニュー糖50gを入れて弱火にかけ、茶色く色づいてきたらフライパンを揺すり、苦みのきいたカラメルを作る。バターとりんごを加え、りんごにこんがりとからめる。
- 6に7をソースごとのせ、シナモンパウダー少々を。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
炭酸飲料を生地に加えると、よりフワッと軽く焼き上がる。アップルタイザーは、シードルや炭酸水+りんごジュースに変えてもOK。
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