塩どり
576kcal
9.2g
材料（作りやすい分量・約300g）
とりむね肉（皮つき）…大1枚（約300g）
しょうが汁…大さじ1/2
長ねぎの青い部分…1本分
塩、酒
しょうが汁…大さじ1/2
長ねぎの青い部分…1本分
塩、酒
作り方
- 耐熱皿にとり肉を皮目を上にしてのせ、塩大さじ1/2をまぶして、冷蔵室に1時間以上おく。
- しょうが汁、酒大さじ1/2をからめてねぎをのせ、とり肉にぴったりと密着させてラップをかける。さらにふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。ラップをかけたまま余熱で火を通し、さらにそのままおいて完全にさます。ねぎを除き、細かく裂いて皿に残った蒸し汁とからめる。
1枚目のラップはぴったりと、2枚目は皿全体にかける。水分が逃げず、しっとり仕上がる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
お料理メモ
＜そのまま食べるなら＞
新玉ねぎ1/2個を縦薄切りにし、塩どり1/2量とともに器に盛る。ラー油適量をかける。
＜保存方法＞
保存容器に入れて、冷蔵室で2～3日間保存可能。冷凍する場合は、冷凍用保存袋に入れて約1カ月間保存可能。解凍するときは、自然解凍または電子レンジ加熱で。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
塩どり
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