新玉＆新じゃがポテサラ
176kcal
0.7g
材料（2～3人分）
ロースハム…3枚
新じゃがいも…小6～8個（約180g）
新玉ねぎ…1/2個
ケーパー…大さじ1
パセリのみじん切り…大さじ1～2
ドレッシング
・サラダ油…大さじ2
・白ワインビネガー〈または酢〉…大さじ1～2
・砂糖…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
新じゃがいも…小6～8個（約180g）
新玉ねぎ…1/2個
ケーパー…大さじ1
パセリのみじん切り…大さじ1～2
ドレッシング
・サラダ油…大さじ2
・白ワインビネガー〈または酢〉…大さじ1～2
・砂糖…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま、たわしで軽くこすり洗いする。水からゆで、竹串を刺してみてスーッと通るようになったら湯を捨て、中火で時々揺すりながら水分をとばす。粗熱がとれたら4等分に切る。
新じゃがの皮は薄くやわらかいので、むかずにたわしでこするだけでＯＫ。 - 玉ねぎは縦薄切りにして水にさっとさらし、ざるにあけて水けをしっかりきる。ハムは半分に切って細切りにする。
- ボウルにドレッシングの材料を混ぜ、玉ねぎを加えてあえる。１、ハム、ケーパー、パセリを加えて混ぜる。
玉ねぎをドレッシングであえてからじゃがいもを加えると味がなじむ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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