きな粉のブールドネージュ

36kcal
きな粉のブールドネージュ
きな粉のブールドネージュ

ほろほろ食感クッキーブールドネージュ

小黒きみえさんのレシピ

緑茶にもぴったりの和風仕立て

材料(2cm角のもの40個分)

  • 生地
  •  ・卵黄…15g(M玉約1個分)
  •  ・きなこ…20g
  •  ・薄力粉…100g
  •  ・バター(食塩不使用)…80g
  •  ・きび砂糖…40g
  • 塩…少々
  • 仕上げ用
  •  ・きな粉…20g
  •  ・きび砂糖…15g
生地
 ・卵黄…15g(M玉約1個分)
 ・きなこ…20g
 ・薄力粉…100g
 ・バター(食塩不使用)…80g
 ・きび砂糖…40g
塩…少々
仕上げ用
 ・きな粉…20g
 ・きび砂糖…15g

作り方

  1. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。生地のきび砂糖、塩を加えてすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。
  2. 全体が混ざったらきな粉を加えて混ぜ、続けて薄力粉をふるいながら加える。木べらに持ち替えて切るように混ぜ合わせる。
  3. 粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、約10×15cm、2cm厚さの長方形にして冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
  4. 縦5等分、横8等分の40個に切り分ける。強力粉(または薄力粉)で軽く打ち粉をしながら成形するとよい。生地は丸めず、切り分けたらそのままオーブン用ペーパーを敷いた天板に並べる。
  5. オーブンを170℃に予熱する。間隔をあけてオーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンでうすい焼き色がつくまで約15分焼く。
  6. 仕上げ用のきな粉、きび砂糖は容器に混ぜ、粗熱がとれてからまぶす。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 馬場わかな

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