きな粉のブールドネージュ

材料（2cm角のもの40個分）

• 生地
• 　・卵黄…15g(M玉約1個分)
• 　・きなこ…20g
• 　・薄力粉…100g
• 　・バター(食塩不使用)…80g
• 　・きび砂糖…40g
• 塩…少々
• 仕上げ用
• 　・きな粉…20g
• 　・きび砂糖…15g

作り方

1. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。生地のきび砂糖、塩を加えてすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。
2. 全体が混ざったらきな粉を加えて混ぜ、続けて薄力粉をふるいながら加える。木べらに持ち替えて切るように混ぜ合わせる。
3. 粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、約10×15cm、2cm厚さの長方形にして冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
4. 縦5等分、横8等分の40個に切り分ける。強力粉(または薄力粉)で軽く打ち粉をしながら成形するとよい。生地は丸めず、切り分けたらそのままオーブン用ペーパーを敷いた天板に並べる。
5. オーブンを170℃に予熱する。間隔をあけてオーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンでうすい焼き色がつくまで約15分焼く。
6. 仕上げ用のきな粉、きび砂糖は容器に混ぜ、粗熱がとれてからまぶす。