きな粉のブールドネージュ

きな粉のブールドネージュ

ほろほろ食感クッキーブールドネージュ

緑茶にもぴったりの和風仕立て

1個分:

36kcal

材料(2cm角のもの40個分)

  • 生地

  •  ・卵黄

    15g(M玉約1個分)

  •  ・きなこ

    20g

  •  ・薄力粉

    100g

  •  ・バター(食塩不使用)

    80g

  •  ・きび砂糖

    40g

  • 少々

  • 仕上げ用

  •  ・きな粉

    20g

  •  ・きび砂糖

    15g

作り方

  1. 1

    ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。生地のきび砂糖、塩を加えてすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。

  2. 2

    全体が混ざったらきな粉を加えて混ぜ、続けて薄力粉をふるいながら加える。木べらに持ち替えて切るように混ぜ合わせる。

  3. 3

    粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにしてラップで包み、約10×15cm、2cm厚さの長方形にして冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

  4. 4

    縦5等分、横8等分の40個に切り分ける。強力粉(または薄力粉)で軽く打ち粉をしながら成形するとよい。生地は丸めず、切り分けたらそのままオーブン用ペーパーを敷いた天板に並べる。

  5. 5

    オーブンを170℃に予熱する。間隔をあけてオーブン用ペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンでうすい焼き色がつくまで約15分焼く。

  6. 6

    仕上げ用のきな粉、きび砂糖は容器に混ぜ、粗熱がとれてからまぶす。

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小黒きみえ さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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