牛肉の鴨南風そば【by 大原千鶴さん】

牛肉の鴨南風そば【by 大原千鶴さん】

京都・大原千鶴さんのうちのもつもん

肉汁のしみ出た煮汁も使って

1人分:

373kcal

3.5g

材料(2人分)

  • 「和風ローストビーフ」の薄切り

    6切れ

  • 「和風ローストビーフ」の煮汁

    1カップ

  • 青ねぎ(九条ねぎなど)の斜め薄切り

    適量

  • 大根おろし

    適量

  • そば

    160g

作り方

  1. 1

    鍋に和風ローストビーフの煮汁を入れて中火にかけ、アクが出たら丁寧に除く。

    煮汁には肉汁が含まれているので、煮立たせるとアクが出る。そばつゆにするので、丁寧に除いて。

    煮汁には肉汁が含まれているので、煮立たせるとアクが出る。そばつゆにするので、丁寧に除いて。

  2. 2

    そばを袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水でもみ洗いする。氷水で冷やしてから再びざるにあけ、水けをしっかりきって器に盛る。

  3. 3

    1をあつあつの状態でかけ、和風ローストビーフ、青ねぎ、大根おろしを汁けを軽くきってのせる。好みで一味とうがらしをふる。

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大原千鶴さん

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