牛肉の鴨南風そば

373kcal
3.5g
牛肉の鴨南風そば
牛肉の鴨南風そば

肉汁のしみ出た煮汁も使って

材料(2人分)

  • 「和風ローストビーフ」の薄切り…6切れ
  • 「和風ローストビーフ」の煮汁…1カップ
  • 青ねぎ(九条ねぎなど)の斜め薄切り…適量
  • 大根おろし…適量
  • そば…160g
「和風ローストビーフ」の薄切り…6切れ
「和風ローストビーフ」の煮汁…1カップ
青ねぎ(九条ねぎなど)の斜め薄切り…適量
大根おろし…適量
そば…160g

作り方

  1. 鍋に和風ローストビーフの煮汁を入れて中火にかけ、アクが出たら丁寧に除く。
    煮汁には肉汁が含まれているので、煮立たせるとアクが出る。そばつゆにするので、丁寧に除いて。
  2. そばを袋の表示どおりにゆでてざるにあけ、流水でもみ洗いする。氷水で冷やしてから再びざるにあけ、水けをしっかりきって器に盛る。
  3. 1をあつあつの状態でかけ、和風ローストビーフ、青ねぎ、大根おろしを汁けを軽くきってのせる。好みで一味とうがらしをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 浮田輝雄

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