
きのこ南蛮そば
あったか汁麺
こうばしく焼いたねぎとたっぷりきのこのうまみ
1人分:
519kcal
3.2g
材料(2人分)
大1/2枚(約150g)
好みのきのこ(しめじ、まいたけ、えのきたけ、しいたけなど)
約200g
長ねぎ
1本
三つ葉
適宜
そば乾麺
150g
めんつゆ(ストレート)
1 1/2カップ
・ごま油、七味とうがらし
-
大1/2枚(約150g)
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約200g
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1本
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三つ葉
適宜
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そば乾麺
150g
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めんつゆ(ストレート)
1 1/2カップ
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・ごま油、七味とうがらし
作り方
-
1
とり肉は1cm幅のそぎ切りにする。きのこは、しめじやまいたけ、えのきたけは食べやすい大きさにほぐし、しいたけは十字に四つに切る。ねぎは3〜4cm長さに切り、三つ葉は2〜3cm長さに切る。
-
2
そばはたっぷりの熱湯で袋の表示時間よりも短く、かためにゆでてざるにあけ、水でよく洗って水をきる。
-
3
鍋にごま油小さじ2を熱し、1のとり肉の皮を下にして並べ、ねぎも並べて焼く。焼き色がついたら上下を返して焼き色がつくまで焼く。
とり肉とねぎは、こんがり焼き色がつくまで焼いてから煮る。こうすると、こうばしさが加わり、うまみが増す。
-
4
3にめんつゆと水1 1/2カップを加えてひと煮立ちさせ、1のきのこを加える。3〜4分煮たら2を入れ、ひと煮立ちしたら器に盛り、1の三つ葉を添えて七味適宜をふる。

植松良枝 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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