ブルーベリーのフラン

材料（3〜4人分）

ブルーベリー
　100g
卵
　2個
薄力粉
　25g
生クリーム
　1/2カップ
牛乳
　1/2カップ
グラニュー糖
　40g
レモン汁
　小さじ2
レモンの皮のすりおろし
　1/2個分
型用バター(食塩不使用)
　少々

• ブルーベリー

  100g

• 卵

  2個

• 薄力粉

  25g

• 生クリーム

  1/2カップ

• 牛乳

  1/2カップ

• グラニュー糖

  40g

• レモン汁

  小さじ2

• レモンの皮のすりおろし

  1/2個分

• 型用バター(食塩不使用)

  少々

1. 1

   オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   耐熱容器の内側に型用バターをぬる。

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて、泡立て器で溶きほぐす。グラニュー糖を加え、よく混ぜる。

   

   卵液は空気が入り過ぎないように泡立て器をボウルに沿わせて混ぜる。

2. 2

   ざるに薄力粉を入れ、１にふるい入れて混ぜる。生クリーム、牛乳を順に、少量ずつ加えてそのつどよく混ぜる。レモン汁、レモンの皮を加えてさらに混ぜる。

   

   粉は少量でもだまになりやすいため、ざるでふるい入れて。

3. 3

   耐熱容器に２を流し入れ、オーブンで12〜13分ふっくらふくらむまで焼く。いったん取り出し、ブルーベリーを散らしてのせる。再びオーブンで10〜12分、表面がこんがりするまで焼く。

   

   生地を半分くらい焼いてからブルーベリーを散らし、沈まないようにする。

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