ズッキーニのオープンサンド

材料（２人分）

ライ麦食パン（8枚切り）
　2枚
ゆで卵
　1個
ピザ用チーズ
　40g
粉チーズ
　大さじ1
ズッキーニ
　1/2本
にんにくマヨネーズ
　・マヨネーズ
　　大さじ2
　・おろしにんにく
　　少々
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• ライ麦食パン（8枚切り）

  2枚

• ゆで卵

  1個

• ピザ用チーズ

  40g

• 粉チーズ

  大さじ1

• ズッキーニ

  1/2本

• にんにくマヨネーズ

• 　・マヨネーズ

  大さじ2

• 　・おろしにんにく

  少々

• オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   ズッキーニは1～2ｍｍ厚さの輪切りにする。ゆで卵は６等分の輪切りにする。

   

   火が通りやすいようズッキーニは1～2mm厚さの薄切りに。ズッキーニとゆで卵はどちらも輪切りにして形を揃えると見た目がきれい。

2. 2

   食パンに、にんにくマヨネーズの材料を混ぜ合わせて半量ずつぬり、ピザ用チーズを全体に広げてのせる。ズッキーニを少しずつ重ねながらパン全体に並べ、ゆで卵半量ずつを中央にのせる。粉チーズを半量ずつふり、オリーブ油小さじ1ずつを回しかけて塩適量をふる。

   

   具がシンプルなので、にんにくマヨネーズを味のアクセントに。食べたときににんにくがほんのり香るくらいが◎。

   

   ピザ用チーズはパンとズッキーニの間にはさむと仕上がりがきれい。チーズが溶けて具とパンがくっつく効果も。

3. 3

   オーブントースターに入れて4～5分、チーズが溶けるまで焼く。好みで、こしょう適量をふっても。

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