トマトとチーズのおつまみ春巻き

材料（6本分・2人分）

• プロセスチーズ…2個（約40g）
• トマト…1個
• 万能ねぎ…6本
• 春巻きの皮…6枚
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ1
• 粗びき黒こしょう、揚げ油

作り方

1. トマトは12等分のくし形に切る。ペーパータオルにのせ、出てきた水けを吸い取る。万能ねぎは4cm長さに切る。チーズは6等分の棒状に切る。
2. 春巻きの皮1枚を角を手前にして広げる。まん中よりやや手前に、万能ねぎの1/6量を広げ、トマト2切れ、チーズ2切れをのせ、こしょう適量をふる。奥の2辺に水溶き小麦粉をぬる。皮の手前、左右を折り畳んでから、くるくると巻いてしっかり留める。同様にして合計6本作る。

   

3. 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、２をそっと入れる（一度に入らないときは2回に分けて揚げる）。途中上下を返しながら、全体がきつね色になるまでさっと揚げ、取り出して油をきる。