メンチカツ【by 瀬尾幸子さん】

材料（3～4人分）

メンチカツだね
　・合いびき肉
　　200g
　・卵
　　1個
　・牛乳
　　1/4カップ
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分〈約70g〉
　・パン粉
　　2/3カップ
　・塩、こしょう
　　各少々
キャベツのせん切り
　適量
天ぷら粉
　1/2カップ
パン粉、揚げ油、とんかつソース

• メンチカツだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・卵

  1個

• 　・牛乳

  1/4カップ

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分〈約70g〉

• 　・パン粉

  2/3カップ

• 　・塩、こしょう

  各少々

• キャベツのせん切り

  適量

• 天ぷら粉

  1/2カップ

• パン粉、揚げ油、とんかつソース

1. 1

   メンチカツだねの材料をすべてボウルに入れる。粘りが出るまで手で練り混ぜ、8等分の円盤形に整える。

2. 2

   天ぷら粉に水70～100mlを加えて混ぜる。１をくぐらせて、パン粉をしっかりまぶしつける。

   
3. 3

   揚げ油を中温（約170℃）に熱し、２を入れる。全体がこんがりとしたきつね色になり、浮き上がるまで、時々返しながら3〜5分揚げ、取り出して油をきる。

4. 4

   キャベツのせん切りとともに器に盛り合わせ、ソースをかける。

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