メンチカツ

377kcal
1.9g
メンチカツ
メンチカツ

瀬尾幸子さんの料理って簡単!

瀬尾幸子さんのレシピ

天ぷら粉の効果でころもがサクサク!

材料(3~4人分)

  • メンチカツだね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・…1個
  •  ・牛乳…1/4カップ
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分〈約70g〉
  •  ・パン粉…2/3カップ
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • キャベツのせん切り…適量
  • 天ぷら粉…1/2カップ
  • パン粉、揚げ油、とんかつソース
メンチカツだね
 ・合いびき肉…200g
 ・卵…1個
 ・牛乳…1/4カップ
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分〈約70g〉
 ・パン粉…2/3カップ
 ・塩、こしょう…各少々
キャベツのせん切り…適量
天ぷら粉…1/2カップ
パン粉、揚げ油、とんかつソース

作り方

  1. メンチカツだねの材料をすべてボウルに入れる。粘りが出るまで手で練り混ぜ、8等分の円盤形に整える。
  2. 天ぷら粉に水70~100mlを加えて混ぜる。1をくぐらせて、パン粉をしっかりまぶしつける。
  3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。全体がこんがりとしたきつね色になり、浮き上がるまで、時々返しながら3〜5分揚げ、取り出して油をきる。
  4. キャベツのせん切りとともに器に盛り合わせ、ソースをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬尾幸子
瀬尾幸子
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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