きのこグラタンのオープンサンド

材料（２人分）

• イギリスパン（8枚切り）…2枚
• 牛乳…140ml
• ピザ用チーズ…60g
• 玉ねぎ…1/8個
• しめじ…1/4パック（約25g）
• マッシュルーム…3個
• 白ワイン…大さじ2
• フレンチマスタード…小さじ2
• 小麦粉、バター、塩、こしょう

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。しめじは小房に分け、長さを半分に切る。マッシュルームは5mm幅に切る。小麦粉大さじ2はふるっておく。
2. フライパンにバター大さじ3を溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじとマッシュルームを加えて炒め、ワインも加えてなじむまで炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々、１の小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

   

3. 牛乳を少しずつ加えて、そのつど混ぜ、さらになめらかになるまで混ぜる。塩で味をととのえ、バットに移す。
4. パンにフレンチマスタードをぬり、３を半量ずつ広げる。チーズも半量ずつ広げてのせ、オーブントースターでチーズが溶け、うすく焦げ目がつくまで焼く。