チョコナッツチュロス

133kcal
チョコナッツチュロス
チョコナッツチュロス

チュロス作ろう!

荻田尚子さんのレシピ

クランベリーが甘酸っぱい

材料(約20cm長さのもの12本分)

  • …1個
  • 薄力粉…75g
  • バター(食塩不使用)…20g
  • 牛乳…1/4カップ
  • 砂糖…大さじ1
  • 塩…少々
  • 揚げ油…適宜
  • 板チョコレート(ブラック)…2枚(約110g)
  • アーモンド(ローストしてあるもの)…10粒
  • 乾燥クランベリー…10g
卵…1個
薄力粉…75g
バター(食塩不使用)…20g
牛乳…1/4カップ
砂糖…大さじ1
塩…少々
揚げ油…適宜
板チョコレート(ブラック)…2枚(約110g)
アーモンド(ローストしてあるもの)…10粒
乾燥クランベリー…10g

下ごしらえ

  1. 卵は室温に置き、溶きほぐす。
  2. バターは1cm角に切る。
  3. 薄力粉はふるう。

作り方

  1. 鍋にバター、牛乳、水1/4カップ、塩、砂糖を入れて火にかける。バターが溶けてふつふつとしたら火から下ろし、薄力粉を加えて粉をなじませるように耐熱性のゴムべらで混ぜる。
    薄力粉を混ぜる
  2. 全体がなじんだら、再び火にかけ、約1分混ぜる。鍋底に薄い膜ができ、生地がまとまってコロンと転がるようになったら、ボウルに入れる。
    火にかけて混ぜる
  3. 溶き卵を2回に分けて加え、そのつど、切るようにしてよく混ぜる。卵を入れたときは混ざりにくそうに思えても、よく混ぜると次第に卵が生地になじんでくる。
    切るようによく混ぜて
    溶き卵を混ぜる
  4. オーブン用ペーパーを16×30cm程度に切って広げる。絞り出し袋に星形の口金をつけて3を入れ、オーブン用ペーパーの上に20cm長さに絞り出す。1枚のオーブン用ペーパーにつき3本、間隔をあけて絞り出す。残りも同様にする。
    生地を絞り出す
  5. フライパンに揚げ油を2cm深さ入れて高温(約180℃)に熱し、4をオーブン用ペーパーごと入れ、3本ずつ揚げる。しばらくはさわらず、オーブン用ペーパーがはがれてきたら、ペーパーを取り除く。時々上下を返しながら、約5分、きつね色になるまで揚げる。取り出して油をきる
  6. チョコレートはボウルに割り入れ、湯せんにかけて溶かす。アーモンドとクランベリーは粗く刻む。1がさめたら、一方の端から約4cm残して溶かしたチョコレートをぬり、アーモンドとクランベリーをつける。涼しいところに置き、チョコレートを固める。

※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【Point! 星形の口金を使って】
チュロスを絞り出すときは、必ずギザギザの星形の口金を使ってください。丸形のものなどを使うと、中に空気がこもりやすく、揚げているときに生地がはじけるおそれがあります。星形の口金は、生クリームのおまけについていることもあるのでチェックしてみて。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • キッチンミノル

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