基本のサクふわスコーン

材料（直径6〜7cmのもの6個分）

• 生地
• 　・卵…1個
• 　・プレーンヨーグルト…1/4カップ
• 　・薄力粉…150g
• 　・ベーキングパウダー…小さじ1
• 　・砂糖…小さじ2
• 　・塩…少々
• 　・バター(食塩不使用)…40g
• 打ち粉(薄力粉)…適宜

下ごしらえ

1. 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
2. 砂糖、塩は合わせてふるう。
3. バターは1cm角に切る。
4. 卵を小さめのボウルに割り入れて溶き、表面にぬる用に小さじ1を取り分け、取り分けたものに水小さじ1を加えて混ぜる。残りの溶き卵にプレーンヨーグルトを加えて泡立て器で混ぜる。
5. オーブンを200℃に予熱する。

作り方

1. ボウルにふるった薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れる。バターを加え、指でバターを潰すようにして粉類とすり合わせる。

   

2. バターが潰れたら、両手をすり合わせてさらに粉類とバターをよくすり混ぜ、粉チーズのようなぽろぽろの状態にする。

   

   

3. ヨーグルトと溶き卵を混ぜたものを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったらゴムべらで軽く練り混ぜ、ひとまとめにする。

   

4. 台に打ち粉をふり、３を取り出して包丁などで6等分に切る。手にも打ち粉をまぶし、1つずつ両手で丸める。

   

5. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、４を間隔をあけて並べる。とりおいた卵液を指やはけで表面にぬる。オーブンで約15分焼く。