りんごのキャラメリゼ

材料（２人分）

りんご
　小1個(正味180g)
砂糖
　30g
水
　大さじ2

• りんご

  小1個(正味180g)

• 砂糖

  30g

• 水

  大さじ2

1. 1

   りんごは、皮つきのまま1cm幅のくし形切りにする。

2. 2

   フライパンに砂糖30gを入れ、水大さじ2をかけてなじませ(かき混ぜない)、強めの中火にかける。そのまま砂糖が溶けて大きな泡が立つまで熱する。

   
3. 3

   さらに煮立てて、周囲が茶色く色づいたら弱めの中火にし、フライパンを回しながら全体が茶色くなるまで煮詰める。

   
4. 4

   りんごを加え、キャラメルをさっとからめる。

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