ココットチーズケーキ

材料（直径約7×高さ4.8cmのココット4個分）

• クリームチーズ…200g
• 卵…1個
• 薄力粉…20g
• 生クリーム(乳脂肪分45％前後)…1/2カップ
• プレーンヨーグルト…30g
• 砂糖…50g
• レモン汁…小さじ1
• ブルーベリー…適宜

下ごしらえ

1. 耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくする。

作り方

1. 耐熱ボウルに砂糖を加え、ゴムべらで練り混ぜる。なめらかになったら卵を割り入れ、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、薄力粉を順に加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ココットに1/4量ずつ流し入れる。

   

2. フライパンに3cm強深さまで水を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、ココットを並べる。ふたをし、湯が煮立たないようにごく弱火にかけて約15分蒸し焼きにする。火を止め、そのまま約30分おいて粗熱をとる。冷蔵庫に入れて冷やし、ブルーベリーを飾る。