ドライカレー【by オカズデザインさん】

材料（2〜3人分）

• 牛ひき肉…300g
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• しょうがのみじん切り…1かけ分
• にんにくのみじん切り…1片分
• 野菜ジュース(トマトベースのもの)…3/4カップ
• 温かいご飯…茶碗2〜3杯分
• バター(食塩不使用)…30g
• クミンシード…小さじ1
• あればクローブ…4粒
• ナツメグ…少々
• カレー粉、塩

作り方

1. フライパンにバターを溶かし、クミンシードを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、炒め合わせる。玉ねぎが透き通ったら、木べらでならして約3分焼きつけ、こんがりと焼き色をつける。
2. ホールトマトを缶汁ごと加え、潰しながら炒める。とろみがついたらしょうが、にんにく、クローブを加えて混ぜ、ひき肉を加えて炒める。
3. 肉の色が変わったら、カレー粉大さじ2、ナツメグを加えて混ぜる。香りが立ったら野菜ジュース、塩小さじ1を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。器にご飯を盛り、２をのせる。好みでゆで卵を添え、パプリカパウダーをふっても。