
ドライカレー【by オカズデザインさん】
オカズデザインの今日のごはんはクイックorスロー?
とにかく絶えず炒め続けるのがポイント
1人分:
611kcal
2.1g
材料(2〜3人分)
牛ひき肉
300g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
ホールトマト缶
1/2缶(約200g)
しょうがのみじん切り
1かけ分
にんにくのみじん切り
1片分
野菜ジュース(トマトベースのもの)
3/4カップ
温かいご飯
茶碗2〜3杯分
バター(食塩不使用)
30g
クミンシード
小さじ1
あればクローブ
4粒
ナツメグ
少々
カレー粉、塩
300g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
ホールトマト缶
1/2缶(約200g)
しょうがのみじん切り
1かけ分
にんにくのみじん切り
1片分
野菜ジュース(トマトベースのもの)
3/4カップ
温かいご飯
茶碗2〜3杯分
バター(食塩不使用)
30g
クミンシード
小さじ1
あればクローブ
4粒
ナツメグ
少々
カレー粉、塩
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300g
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1/2個分
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1/2缶(約200g)
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1かけ分
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1片分
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野菜ジュース(トマトベースのもの)
3/4カップ
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茶碗2〜3杯分
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30g
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クミンシード
小さじ1
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あればクローブ
4粒
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ナツメグ
少々
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カレー粉、塩
作り方
-
1
フライパンにバターを溶かし、クミンシードを入れて炒める。香りが立ったら玉ねぎを加え、炒め合わせる。玉ねぎが透き通ったら、木べらでならして約3分焼きつけ、こんがりと焼き色をつける。
-
2
ホールトマトを缶汁ごと加え、潰しながら炒める。とろみがついたらしょうが、にんにく、クローブを加えて混ぜ、ひき肉を加えて炒める。
-
3
肉の色が変わったら、カレー粉大さじ2、ナツメグを加えて混ぜる。香りが立ったら野菜ジュース、塩小さじ1を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。器にご飯を盛り、2をのせる。好みでゆで卵を添え、パプリカパウダーをふっても。
手早くおいしく仕上げるために、野菜のうまみが凝縮されている市販の野菜ジュースで煮込む。カレーと相性のいいトマトベースのものを選ぶこと。
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