フィッシュフライサンド

材料（２人分）

食パン（8枚切り）
　4枚
サーモン（刺し身用）
　1枚（約150g）
レタス
　2枚
タルタルソース
　・ゆで卵の粗みじん切り...1個分　
　・玉ねぎのみじん切り...1/4個分　
　・きゅうりのピクルスのみじん切り...大さじ1　
　・パセリのみじん切り...小さじ1　
　・マヨネーズ...大さじ3　
　・塩
　　小さじ1/3　
　・ウスターソース...小さじ1/4　
　・こしょう
　　少々
からしバター
　・バター
　　大さじ2　
　・練りがらし
　　小さじ1/2
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉
　　各適量
塩、揚げ油

• 食パン（8枚切り）

  4枚

• サーモン（刺し身用）

  1枚（約150g）

• レタス

  2枚

• タルタルソース

• 　・ゆで卵の粗みじん切り...1個分　

• 　・玉ねぎのみじん切り...1/4個分　

• 　・きゅうりのピクルスのみじん切り...大さじ1　

• 　・パセリのみじん切り...小さじ1　

• 　・マヨネーズ...大さじ3　

• 　・塩

  小さじ1/3　

• 　・ウスターソース...小さじ1/4　

• 　・こしょう

  少々

• からしバター

• 　・バター

  大さじ2　

• 　・練りがらし

  小さじ1/2

• ころも

• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適量

• 塩、揚げ油

1. 1

   からしバターのバターは室温にもどす。

2. 2

   レタスはせん切りにして水に放し、シャキッとさせて水けをきる。タルタルソースを作る。玉ねぎは塩を加えた水にさらして水けを絞り、残りのソースの材料と混ぜ合わせる。

3. 3

   サーモンは2等分のそぎ切りにする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

   

   【サーモンは脂が程よい刺し身用を】 サンドイッチにするなら、サーモンは加熱用ではなく刺し身用がおすすめ。脂ののりが程よく、フライにしてもしつこくないので、パンによく合う。

4. 4

   揚げ油を高温（約180℃）に熱し、３を全体がきつね色になるまで揚げ、取り出して油をきる。

5. 5

   からしバターの材料を混ぜ、食パンの片面にぬる。パン2枚のからしバターをぬった面にレタスを半量ずつ広げ、４を1切れずつのせ、タルタルソースも半量ずつのせて残りのパンではさむ。半分に切り分ける。

   

   【フライの上にタルタルソースをたっぷり】 タルタルソースにパセリやピクルスを混ぜることで酸味や風味が加わり、サーモンのおいしさが引き立つ。パンに広げず、フライに直接たっぷりかけて。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！