いかのトマト煮パスタ

材料（２人分）

ミディトマト
　4個(約250g)
いか
　小1ぱい(約200g)
粉チーズ
　大さじ2
にんにくのみじん切り
　小1片分
赤とうがらし
　1/2本
ルッコラ
　適宜
スパゲッティーニ
　160g
あれば松の実
　適宜
白ワイン
　大さじ1
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• ミディトマト

  4個(約250g)

• いか

  小1ぱい(約200g)

• 粉チーズ

  大さじ2

• にんにくのみじん切り

  小1片分

• 赤とうがらし

  1/2本

• ルッコラ

  適宜

• スパゲッティーニ

  160g

• あれば松の実

  適宜

• 白ワイン

  大さじ1

• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   トマトは1cm角に切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除く。胴は1cm幅の輪切りにし、足は1本ずつに分け、長いものは長さを半分に切る。

2. 2

   熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティーニを袋の表示どおりにゆで始める。

3. 3

   フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて弱めの中火で熱し、にんにくが少し色づいたらいかを加えて強火でさっと炒める。いったん火からはずし、ワインを加えてフライパンを揺すり、余熱でアルコール分をとばし、再び火にかける。

4. 4

   トマトを加えて弱めの中火にし、木べらで潰しながら3〜4分炒め煮にする。塩少々で調味する。

   

   トマトはフライパンに入れてから、木べらで潰しながら混ぜて。少し果肉が残るくらい、粗めのほうがおいしい。

5. 5

   スパゲッティーニがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきり、３に加えて混ぜる。

6. 6

   器に盛り、ルッコラ、松の実を散らし、粉チーズ、こしょう少々をふる。

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