きのこの和風サラダ

時短でラク
59kcal
0.5g
5min
きのこの和風サラダ
きのこの和風サラダ

きのこは熱湯でさっとゆでて

材料(2人分)

  • しめじ…1パック
  • えのきたけ…1袋
  • ドレッシング(サラダ油、酢各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々)
しめじ…1パック
えのきたけ…1袋
ドレッシング(サラダ油、酢各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々)

作り方

  1. しめじは石づきを除いて小房に分け、えのきたけは根元を落とす。熱湯でともにさっとゆで、湯をきる。
  2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

葛西麗子
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

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