ほうれん草入り棒つくね

312kcal
1.4g
20min
ほうれん草入り棒つくね
ほうれん草入り棒つくね

吉田瑞子さんのレシピ

とり肉の淡泊な味+野菜の甘みでマイルド

材料(2人分)

とりひき肉…200g
ほうれん草…1/2わ
にんじんの粗みじん切り…1/4本分
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
いりごま(黒)…大さじ2
あん(だし汁1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ1、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1/2+水大さじ1])
・塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油

作り方

  1. ほうれん草は色よく塩ゆでして冷水にとり、水をしっかり絞ってみじん切りにし、さらに水を絞る。
  2. ひき肉に塩、こしょう、しょうゆ各少々を加えて練り混ぜ、1、にんじん、玉ねぎ、しょうが、ごまを加えてさらによく混ぜる。4等分にして、平たい棒状にして串につける。フライパンに油小さじ2を熱して並べ入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。
  3. あんの材料を小鍋に合わせ、混ぜながら熱し、とろみがついたら2にからめ、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

吉田瑞子
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

このレシピの参考動画

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