ほうれん草入り棒つくね

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• ほうれん草…1/2わ
• にんじんの粗みじん切り…1/4本分
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• いりごま(黒)…大さじ２
• あん(だし汁1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ１、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１])
• ・塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油

作り方

1. ほうれん草は色よく塩ゆでして冷水にとり、水をしっかり絞ってみじん切りにし、さらに水を絞る。
2. ひき肉に塩、こしょう、しょうゆ各少々を加えて練り混ぜ、１、にんじん、玉ねぎ、しょうが、ごまを加えてさらによく混ぜる。４等分にして、平たい棒状にして串につける。フライパンに油小さじ２を熱して並べ入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。
3. あんの材料を小鍋に合わせ、混ぜながら熱し、とろみがついたら２にからめ、器に盛る。