手羽中の甘みそケチャップあえ

材料（2～3人分）

• とり手羽中…16本
• 下味　
• 　・溶き卵…1/2個分　
• 　・おろしにんにく…1片分　
• 　・塩…小さじ1/4　
• 　・こしょう…少々
• ケチャップみそ　
• 　・白いりごま…小さじ1　
• 　・トマトケチャップ…大さじ3　
• 　・みそ、砂糖…各大さじ1
• 片栗粉、揚げ油

作り方

1. ボウルにケチャップみその材料を入れ、混ぜ合わせる。手羽中は骨に沿って切り目を2本入れる。
2. ボウルに下味の材料を入れてよく混ぜ、とり肉を加えて汁けがなくなるまでしっかりもみ込む。片栗粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまでもみ込む。
3. 揚げ油を中温（約170℃）に熱し、２の1/2量を入れる。そのままさわらずに約1分揚げ、ころもが固まってきたら上下を返しながら約2分揚げる。強火にして約2分揚げ、取り出してしっかり油をきる。残りも同様に揚げる。
4. 熱いうちに１のボウルに入れてあえる。