材料（２人分）
豚こま切れ肉
200g
卵
1個
おろしにんにく
2片弱分(大さじ1/2)
小麦粉、片栗粉
各大さじ4
しょうゆ
大さじ2
砂糖、酒
各大さじ1
こしょう
少々
200g
卵
1個
おろしにんにく
2片弱分(大さじ1/2)
小麦粉、片栗粉
各大さじ4
しょうゆ
大さじ2
砂糖、酒
各大さじ1
こしょう
少々
作り方
-
1
ボウルに豚肉、おろしにんにく2片弱分(大さじ1/2)、しょうゆ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1、こしょう少々を入れてもみ込む。卵を割り入れてかき混ぜ、小麦粉大さじ4を加えて混ぜ、ドロッとなるまでなじませる。片栗粉大さじ4を加えてざっと混ぜる。
-
2
鍋の油を約180℃に熱し、豚肉の1/2量を1枚ずつ広げて入れる。時々上下を返しながら約3分揚げる。残りも同様にする。
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きじまりゅうた さん
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
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▶twitter：@kijimaryuta
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▶YouTube：きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
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▶Instagram：ryutakijima
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