ドライフルーツカップケーキ

312kcal
ドライフルーツカップケーキ
ドライフルーツカップケーキ

ふわっふわに仕上がる!ホットケーキミックスで簡単!クリスマスケーキ

黒川愉子さんのレシピ

好みのドライフルーツをトッピングして

材料(直径5cmのマフィン型6個分)

  • ケーキ生地
  •  ・ホットケーキミックス…120g
  •  ・ドライアプリコット…5個
  •  ・レーズン…大さじ2
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・バター…100g
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・グラニュー糖…60g
  •  ・ラム酒(または水)…大さじ2
  • くるみ…6個
ケーキ生地
 ・ホットケーキミックス…120g
 ・ドライアプリコット…5個
 ・レーズン…大さじ2
 ・溶き卵…2個分
 ・バター…100g
 ・牛乳…大さじ1
 ・グラニュー糖…60g
 ・ラム酒(または水)…大さじ2
くるみ…6個

下ごしらえ

  1. オーブンは180℃に予熱する。
  2. 卵、バターは室温にもどす。
  3. マフィン型に紙カップを入れる。

作り方

  1. ドライアプリコットは5mm角に切ってレーズンとともに耐熱ボウルに入れ、ラム酒を加える。ラップをかけずに、電子レンジで約30秒加熱する。
  2. ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
  3. 牛乳と溶き卵を合わせて2に3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスをふるい入れ、1のフルーツを汁ごと加えてゴムべらで切るように混ぜる。
  4. 型に3を流し入れ、オーブンで5分焼く。くるみをのせてさらに10〜15分、中心に竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼く。型から紙カップごと出し、網にのせてさます。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 広瀬貴子

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