焼きにんじんなます【by 笠原将弘さん】
172kcal
0.1g
材料（２人分）
にんじん…1本
干しぶどう…20g
ひたし汁
・酢、水…各1/2カップ
・砂糖…40g
サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
干しぶどう…20g
ひたし汁
・酢、水…各1/2カップ
・砂糖…40g
サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し、１を並べ入れる。塩少々を全体にふり、両面焼き色がつくまで焼く。
- 保存容器にひたし汁の材料を混ぜ合わせ、２と干しぶどうを入れ、冷蔵室に約2時間おく。
- 汁けを軽くきって器に盛り、黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
お料理メモ
※保存容器に入れ、冷蔵室で3～4日保存可。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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