焼きにんじんなます

172kcal
0.1g
焼きにんじんなます
焼きにんじんなます

「賛否両論」笠原将弘さんのおつまみレシピ

笠原将弘さんのレシピ

なますが細切りばかりだと思うなかれ。輪切りにして焼き、味をしみこませたコレもなますなのだ

材料(2人分)

  • にんじん…1本
  • 干しぶどう…20g
  • ひたし汁
  •  ・酢、水…各1/2カップ
  •  ・砂糖…40g
  • サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
にんじん…1本
干しぶどう…20g
ひたし汁
 ・酢、水…各1/2カップ
 ・砂糖…40g
サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. にんじんは5mm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、1を並べ入れる。塩少々を全体にふり、両面焼き色がつくまで焼く。
  3. 保存容器にひたし汁の材料を混ぜ合わせ、2と干しぶどうを入れ、冷蔵室に約2時間おく。
  4. 汁けを軽くきって器に盛り、黒こしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

お料理メモ

※保存容器に入れ、冷蔵室で3~4日保存可。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

食材の扱い方・ポイント

にんじん
にんじん
赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32754品をご紹介!