みそつくね焼き弁当

561kcal
3.0g
みそつくね焼き弁当
みそつくね焼き弁当

とりつくねにしょうが汁とみそを混ぜてひと味変えて、抗菌力UP

材料(1人分)

  • 「みそつくね焼き」
  •  つくねだね
  •   ・とりひき肉…100g
  •   ・酒、みそ、片栗粉…各小さじ1
  •   ・しょうが汁…少々  
  •  サラダ油
  • 「うずらの卵のめんつゆ煮」
  •  うずらの卵の水煮…3個
  •  漬け汁
  •   ・めんつゆ〈2倍濃縮〉、水…各小さじ1
  • 「スナップえんどうのごま炒め」
  •  スナップえんどう…5個
  •  白すりごま…小さじ1強
  •   ごま油、塩
  • 「ゆかりご飯」
  •  ご飯…茶碗1杯分
  •  ゆかり…小さじ3/4
「みそつくね焼き」
 つくねだね
  ・とりひき肉…100g
  ・酒、みそ、片栗粉…各小さじ1
  ・しょうが汁…少々  
 サラダ油
「うずらの卵のめんつゆ煮」
 うずらの卵の水煮…3個
 漬け汁
  ・めんつゆ〈2倍濃縮〉、水…各小さじ1
「スナップえんどうのごま炒め」
 スナップえんどう…5個
 白すりごま…小さじ1強
  ごま油、塩
「ゆかりご飯」
 ご飯…茶碗1杯分
 ゆかり…小さじ3/4

作り方

  1. 「みそつくね焼き」を作る。
    つくねは、たねをよく練り混ぜて3等分にし、小判形にまとめる。
    つくねだねにみそとしょうが汁でいつもより濃いめの味つけに
  2. フライパンに油小さじ1を熱してつくねを入れ、ふたをして、両面を色よく焼いて、中までしっかり火を通す。ふたを取って水分をとばし、バットに取り出してさます。
  3. 「うずらの卵のめんつゆ煮」を作る。
    漬け汁は耐熱容器に入れて電子レンジで約20秒加熱し、熱いうちにうずらの卵を入れてからめ、味をなじませながらさまし、汁けをきる。
    レンジ加熱後、手早く味を含ませ、しっかり汁けをきって詰める。
  4. 「スナップえんどうのごま炒め」を作る。
    スナップえんどうは、斜め半分に切る。
  5. フライパンにごま油小さじ1/2、塩少々を入れて火にかけ、4をさっと炒め、油がまわったら水大さじ1を加えて炒める。
  6. 水けがなくなったら、ごまを加えてからめる。バットに取り出してさます。
  7. 「ゆかりご飯」を作る。
    ご飯にゆかりをざっと混ぜ、バットに広げてさます。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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