しそサンドとんカツ弁当

材料（1人分）

• 「しそサンドとんカツ」
• 　豚ロースしょうが焼き用肉…2枚
• 　卵液
• 　　・溶き卵…1/4個分　
• 　　・薄力粉…大さじ1/2　
• 　　・水…大さじ3/4
• 　スライスチーズ…1枚
• 　青じそ…1枚
• 　塩、みそ、パン粉、揚げ油
• 「キャベツの卵炒め」
• 　卵液
• 　　・溶き卵…1/2個分　
• 　　・ゆずこしょう、塩…各少々
• 　キャベツ…35～40g
• 　サラダ油
• 「ピーマンのゆかりあえ」
• 　ピーマン…1個
• 　ゆかり...少々
• 「ごま紅しょうがご飯」
• 　紅しょうが…大さじ1
• 　ご飯…茶碗1杯分
• 　白いりごま…小さじ1/2

作り方

1. 「しそサンドとんカツ」を作る。
   しそ、チーズは半分に切り、豚肉に塩少々をふる。
2. 豚肉1枚を広げてしそ、チーズをのせ、みそ小さじ1/4をぬり、もう1枚の豚肉を広げてかぶせ、少し押さえる。卵液、パン粉適宜の順につける。

   

3. 小さめのフライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温（約170℃）に熱し、２の豚肉を入れてカリッと揚げる。油をきってさまし、3等分に切る。
4. 「キャベツの卵炒め」を作る。
   キャベツは一口大に切る。
5. 小さめのフライパンに油小さじ1～2を熱し、キャベツを炒める。しんなりしてきたら卵液を加え、キャベツにからめるようにしてよく炒め、バットに取り出してさます。

   

6. 「ピーマンのゆかりあえ」を作る。
   ピーマンは縦半分に切ってから縦3mm幅に切って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。ゆかりをかけてあえ、さます。
7. 「ごま紅しょうがご飯」を作る。
   紅しょうがは長さを2～3等分に切ってボウルに入れ、白ごま、ご飯も加えて混ぜ、さます。