チンジャオロースー風弁当

材料（1人分）

• 「チンジャオロースー風」
• 　牛切り落とし肉…80g
• 　下味
• 　　・酢…小さじ1　
• 　　・酒、しょうゆ…各小さじ1/2
• 　赤パプリカ…1/4個
• 　しいたけ…1枚
• 　長ねぎのみじん切り…大さじ1
• 　しょうがのみじん切り…少々
• 　合わせ調味料
• 　　・オイスターソース、酒...各小さじ1　
• 　　・おろしにんにく...少々
• 　サラダ油
• 「かぼちゃのカレー風味」
• 　茶きんかぼちゃ…40g
• 　あればレーズン…2粒
• 　カレー粉、塩
• 「セロリのピクルス」
• 　セロリ…1/4本
• 　マリネ液
• 　　・酢、水…各大さじ1/2　
• 　　・砂糖…小さじ1/2　
• 　　・塩、こしょう…各少々
• 「塩昆布ご飯」
• 　塩昆布…適宜
• 　ご飯…茶碗1杯分

作り方

1. 「チンジャオロースー風」を作る。
   牛肉は下味の材料をもみ、約5分おく。パプリカは横細切りに、しいたけは薄切りにする。

   

2. フライパンに油小さじ1を熱し、１のしいたけとパプリカを炒め、いったん取り出す。
3. 油小さじ1を足してねぎとしょうがをさっと炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒め、色が変わったら２を戻し入れ、合わせ調味料で調味して、汁けをとばすように炒める。バットに広げてさます。
4. 「かぼちゃのカレー風味茶きん」を作る。
   かぼちゃは適宜切って水にくぐらせ、ラップで包んで電子レンジで約1分30秒加熱し、熱いうちにつぶす。
5. カレー粉、塩各少々を混ぜて2等分し、ラップで茶きんに絞る。レーズンをのせてさます。
6. 「セロリのピクルス」を作る。
   セロリは1cm幅に切り、マリネ液と一緒に耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱し、さまして汁けをきる。
7. 「塩昆布ご飯」を作る。
   ご飯はバットに広げてさまし、弁当箱に詰めて塩昆布を広げのせる。