カレーしょうが焼き弁当

669kcal
2.7g
カレーしょうが焼き弁当
カレーしょうが焼き弁当

いつものしょうが焼きにカレー風味をプラスして、抗菌度アップ

材料(1人分)

  • 「カレーしょうが焼き 」
  •  豚しょうが焼き用肉…80g 
  •  下味
  •   ・酒、みりん、しょうゆ…各小さじ1 
  •   ・ カレー粉…少々 
  •   ・しょうが汁、ごま油…各小さじ1/2
  •  ししとうがらし…5〜6本
  •  サラダ油
  • 「のり巻き卵焼き」
  •   卵液
  •   ・溶き卵…1個分 
  •   ・ 酒、みりん…各小さじ1/2 
  •   ・塩…少々
  •  焼きのり…1/2枚
  •  サラダ油
  • 「ホールコーン炒め 」
  •  ホールコーン缶…50g
  •  サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
  • 「梅ご飯」
  •  梅干し…1個 
  •  ご飯…茶碗1杯分
「カレーしょうが焼き 」
 豚しょうが焼き用肉…80g 
 下味
  ・酒、みりん、しょうゆ…各小さじ1 
  ・ カレー粉…少々 
  ・しょうが汁、ごま油…各小さじ1/2
 ししとうがらし…5〜6本
 サラダ油
「のり巻き卵焼き」
  卵液
  ・溶き卵…1個分 
  ・ 酒、みりん…各小さじ1/2 
  ・塩…少々
 焼きのり…1/2枚
 サラダ油
「ホールコーン炒め 」
 ホールコーン缶…50g
 サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
「梅ご飯」
 梅干し…1個 
 ご飯…茶碗1杯分

作り方

  1. 「カレーしょうが焼き」を作る。
    豚肉は一口大に切って下味に約10分漬ける。ししとうは縦に1本切り目を入れる。
    調味で抗菌する
  2. フライパンに油小さじ1を熱して肉を両面焼き、あいているところでししとうも炒め、容器に残った肉の漬け汁を加えて、汁けをとばしてからめ、バットに取り出してさます。
    しっかり火を通す
  3. 「のり巻き卵焼き」を作る。
    のりを卵焼き器の大きさに切る。
  4. 卵焼き器に油適宜を熱して卵液を流し入れ、表面が少し乾いてきたらのりをのせて巻き、しっかり焼いて3〜4つに切ってさます。
  5. 「ホールコーン炒め」を作る。
    コーンは缶汁をきり、フライパンに油適宜を熱して炒め、塩、こしょう各少々で調味する。バットに取り出してさます。
    汁けはしっかりきる
  6. 「梅ご飯」を作る。
    梅干しは種を除いて果肉を細かくたたき、ご飯に混ぜ、バットに広げてさます。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

ししとうがらし
ししとうがらし
日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…

基本の扱い方

軸を切り落とす

軸はかたくて口当たりがよくないので、数mmを残して切り落とします。形を気にしないなら、へたごと折り取ってしまってもよいでしょう。

細切り

細切りとして使うときは、縦半分に切ります。種を除くと口ざわりがよくなるので、縦半分に切ったら種を除いて調理しても。

斜め半分に切る

ボリューム感を出したいときは、長さを斜め半分に切ります。

穴をあける

揚げるときは、竹串で穴をあけるか、包丁で切り込みを入れておきます。

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