炒めいなりのっけずし弁当

518kcal
4.3g
炒めいなりのっけずし弁当
炒めいなりのっけずし弁当

梅雨から夏を乗り切る安心お弁当

油揚げと豚肉とごぼうをいなり風の濃いめの味つけで炒め煮に

材料(1人分)

  • 豚薄切り肉…60g
  • 油揚げ…1/2枚
  • しば漬けのみじん切り…大さじ1
  • 絹さや…1〜2枚
  • ごぼう…1/4本(約50g)
  • ご飯…茶碗1杯分
  • 合わせ酢
  •  ・酢…大さじ1 
  •  ・砂糖…小さじ1 
  •  ・塩…小さじ1/3
  • 酒、しょうゆ、砂糖、塩、みりん
豚薄切り肉…60g
油揚げ…1/2枚
しば漬けのみじん切り…大さじ1
絹さや…1〜2枚
ごぼう…1/4本(約50g)
ご飯…茶碗1杯分
合わせ酢
 ・酢…大さじ1 
 ・砂糖…小さじ1 
 ・塩…小さじ1/3
酒、しょうゆ、砂糖、塩、みりん

作り方

  1. 合わせ酢を耐熱容器に入れ、電子レンジで約30秒加熱して、砂糖を煮溶かす。ご飯に加えて切るようにして混ぜ、しば漬けを加えて混ぜ、バットに広げてさます。油揚げは湯をかけて油を抜き、半分に切って細切りにする。絹さやはゆでてせん切りにし、ごぼうはささがきにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に水1/2カップを煮立たせ、酒、しょうゆ各大さじ1/2〜1、砂糖小さじ1、塩少々、豚肉、ごぼうを加えて煮る。アクを取って油揚げ、みりん大さじ1を加え、弱めの中火で炒め煮にし、汁けがほとんどなくなったらバットに取り出してさます。
    のせる具は、汁けがほとんどなくなるくらいまで炒め煮にする。
  3. 弁当箱にご飯を詰め、2をのせて絹さやを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬戸口しおり
料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

絹さや・スナップえんどう
絹さや・スナップえんどう
旬は春から初夏。いずれも、えんどう豆の若いさやを食べる品種です。絹さやは、実が成長してい…
ごぼう
ごぼう
独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32384品をご紹介!