トマト入りくずし麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
もめん豆腐
　1丁（約300g）
トマト
　1個（約150g）
にんにくのみじん切り
　大さじ1/2
しょうがのみじん切り
　大さじ1/2
長ねぎのみじん切り
　7cm分
合わせ調味料
　・酒、みそ
　　各大さじ１ 1/2　
　・しょうゆ
　　小さじ2
豆板醤（トウバンジャン）
　小さじ1
とりガラスープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1　
　・湯
　　1カップ
粉ざんしょう
　小さじ1/2
片栗粉、ごま油、砂糖

• 豚ひき肉

  100g

• もめん豆腐

  1丁（約300g）

• トマト

  1個（約150g）

• にんにくのみじん切り

  大さじ1/2

• しょうがのみじん切り

  大さじ1/2

• 長ねぎのみじん切り

  7cm分

• 合わせ調味料

• 　・酒、みそ

  各大さじ１ 1/2　

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 豆板醤（トウバンジャン）

  小さじ1

• とりガラスープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1　

• 　・湯

  1カップ

• 粉ざんしょう

  小さじ1/2

• 片栗粉、ごま油、砂糖

1. 1

   トマトは1.5cm角に切り、片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わり、ポロポロになったら、砂糖小さじ2、合わせ調味料、豆板醤を順に加え、そのつど炒め合わせる。

3. 3

   スープの材料を加え、煮立ったら豆腐を切らずに加える。木べらで粗くくずし、ふつふつしてから約1分煮る。

4. 4

   １を加えて混ぜ、軽くとろみがついたらねぎ、粉ざんしょうを加えて混ぜる。

   

   刻んだトマトに片栗粉をまぶしてから加えると、自然にとろみがつく。水溶き片栗粉を使うよりも、 だまになりにくいのでおすすめ。

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