えび玉冷やし中華

609kcal
3.8g
えび玉冷やし中華
えび玉冷やし中華

一皿完結 夏の麺

枝元なほみさんのレシピ

えび入りのふんわり卵炒めにオイスターソースでコクをプラス

材料(2人分)

冷やし中華用生麺(しょうゆだれつき)…2玉
えび…8尾
卵…2個
牛乳… 大さじ2
きゅうり…1/2本
ピリ辛だれ
 ・オイスターソース…大さじ1/2
 ・豆板醤〈トウバンジャン〉…小さじ1/2
 ・酢…大さじ1/2
塩、こしょう、ごま油、サラダ油

作り方

  1. えびは尾と殻をむき、厚みを縦半分に切って背わたを除き、塩、こしょう各少少をもみ込む。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加える。きゅうりは斜め薄切りにして縦細切りにする。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、えびを戻して炒め合わせる。卵が半熟になったら取り出してさます。
  3. 中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。
  4. 器に麺を盛り、きゅうり、2をのせて添付のたれ適宜をかける。さらに、ピリ辛だれの材料を混ぜ合わせてかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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