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レシピ
えびとトマトのスパイシーサラダ

えびとトマトのスパイシーサラダ

Name: えびとトマトのスパイシーサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 中華
Ingredients: ゆでえび…16～20尾(約300g); フルーツトマト(またはミディトマト)…4個; 冷凍枝豆…正味3/4カップ(約100g); チリソース; ・マヨネーズ…大さじ4; ・砂糖、トマトケチャップ…各大さじ2; ・しょうゆ…大さじ1; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1; ・おろしにんにく…小さじ1/2; ごま油

273kcal

1.8g

作り置きサラダ

本田明子さんのレシピ

うまみが強いフルーツトマトで作るから豆板醤の辛みと相性GOOD

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（４人分）

ゆでえび…16～20尾(約300g)
フルーツトマト(またはミディトマト)…4個
冷凍枝豆…正味3/4カップ(約100g)
チリソース
　・マヨネーズ…大さじ4
　・砂糖、トマトケチャップ…各大さじ2
　・しょうゆ…大さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
　・おろしにんにく…小さじ1/2
ごま油

ゆでえび…16～20尾(約300g)
フルーツトマト(またはミディトマト)…4個
冷凍枝豆…正味3/4カップ(約100g)
チリソース
　・マヨネーズ…大さじ4
　・砂糖、トマトケチャップ…各大さじ2
　・しょうゆ…大さじ1
　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
　・おろしにんにく…小さじ1/2
ごま油

下ごしらえ

フルーツトマトは八つ割りにする。冷凍枝豆は自然解凍する。

作り方

えびは殻をむいて尾を取り除き、保存容器に平らに入れる。チリソースの材料を混ぜ、均一にのせる。
トマトを重ねて枝豆を散らす。

ポイントは混ぜずに「重ねる」。
ごま油大さじ１ 1/2を回しかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。

保存期間：冷蔵室で約2日間

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子: 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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お料理メモ

【作りおきサラダを作るときは】
・調理を始める前に手をよく洗い、清潔な道具や保存容器をお使いください。
・保存容器は、容量1200～1800mlのものを使用しています。容器が大きすぎて空間が多くあると、いたみやすくなります。
・保存容器に入れたら、よくさましてからふたをします。
・すぐに食べられますが、10時間くらい冷蔵室で保存してからがおいしくなります。時間を追って変わる味わいを楽しんでください。
・食べるときは、清潔な箸などで、食べる分だけ混ぜずに取り出してください。

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