水きりヨーグルト【by ワタナベマキさん】

水きりヨーグルト【by ワタナベマキさん】

ヨーグルト活用レシピ

まるでチーズのような濃厚さ!

材料(約1カップ分)

作り方

  1. 1

    ボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルトを入れてふんわりとラップをかけて冷蔵室に一晩おく。水きりヨーグルトが約1カップできます。

    ※水きりするとできる液体はホエーといい、水溶性のビタミンやたんぱく質が豊富です。

プロのひとこと

スープを作るとき水の半量をホエーにしたり、野菜ジュース1杯にホエーを大さじ2くらい入れたりするのがおすすめ。うまみ&栄養価がアップしますよ!(レシピ作成・調理:ワタナベマキ)

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ワタナベマキさん

ワタナベマキ さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【水きりヨーグルト】
濃厚かつクリーミーでソースやディップのように使え、料理の可能性を広げてくれるのが魅力。水けをきることでたんぱく質やビタミン類などの栄養素が濃縮されます。

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