水きりヨーグルト【by ワタナベマキさん】
材料（約1カップ分）
- プレーンヨーグルト…1パック(約400g)
プレーンヨーグルト…1パック(約400g)
作り方
- ボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルトを入れてふんわりとラップをかけて冷蔵室に一晩おく。水きりヨーグルトが約1カップできます。
※水きりするとできる液体はホエーといい、水溶性のビタミンやたんぱく質が豊富です。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
スープを作るとき水の半量をホエーにしたり、野菜ジュース1杯にホエーを大さじ2くらい入れたりするのがおすすめ。うまみ＆栄養価がアップしますよ！
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
【水きりヨーグルト】
濃厚かつクリーミーでソースやディップのように使え、料理の可能性を広げてくれるのが魅力。水けをきることでたんぱく質やビタミン類などの栄養素が濃縮されます。
水きりヨーグルト【by ワタナベマキさん】
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