レシピ
ぶどうのコンポートゼリー

ぶどうのコンポートゼリー

Name: ぶどうのコンポートゼリー
Cuisine: 洋食
Ingredients: ぶどう…16粒; 砂糖…50g; 粉ゼラチン…5g

冷たいおやつ

粒ごと入れたぶどうがとってもジューシー。桃や梨で作ってもおいしい！

飯塚有紀子さんのレシピ

材料（300mlの容器2個分]）

ぶどう
　16粒
砂糖
　50g
粉ゼラチン
　5g

ぶどう

16粒
砂糖

50g
粉ゼラチン

5g

下ごしらえ

1

小さめの器に水25mlを入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、冷蔵室で約30分ふやかす。
2

ぶどうは皮つきのまま使うのでよく洗う。
※ぶどうは、粒が小さめで皮ごと食べられるタイプがおすすめ

作り方

1

小鍋に水1 1/4カップ、砂糖を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせる。
2

ぶどうを加えて再び沸騰したら火を止める。
3

ふやかしたゼラチンをちぎって加え、耐熱性のへらで混ぜて溶かし、そのままさます。

ゼラチンはちぎって加えると溶けやすい！
4

小鍋の底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、軽くとろみがついたら容器に入れる。

とろみがつくまで冷やしてから固めると、ぶどうが沈まない。
5

冷蔵室で約2時間冷やし固める。

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飯塚有紀子さん

料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。