キムチとチーズのチヂミ

320kcal
1.3g
キムチとチーズのチヂミ
キムチとチーズのチヂミ

家族が喜ぶ「発酵食ごはん」

堤人美さんのレシピ

クリームチーズがキムチの辛さをやわらげ、程よい塩けが味のアクセントに

材料(2~3人分)

豚ひき肉…100g
クリームチーズ…80g
ブロッコリー…1/2個(約150g)
白菜キムチ…50g
生地
 ・卵…1個
 ・小麦粉…大さじ4
 ・片栗粉、水…各大さじ3
 ・塩…小さじ1/4
ごま油

作り方

  1. ブロッコリーとキムチは粗く刻む。大きめのボウルに卵を割り入れ、残りの生地の材料を加えて菜箸で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ブロッコリー、ひき肉と、クリームチーズをスプーンで一口大ずつすくって加え、キムチを加えて全体がほぼ均一になるまで混ぜる(チーズはかたまりが残ってOK)。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、1を流し入れて平らにする。フライ返しで押さえながら約2分30秒焼く。こんがりとしたら皿をかぶせて裏返し、戻し入れる。同様にして、さらに約2分30秒焼く。
  3. ごま油大さじ1/2を縁から回し入れて強火にし、時々フライパンを揺すり、時々上下を返しながら、両面をカリッとするまで焼く。取り出して食べやすく切り、器に盛って、好みで酢を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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