えびマカロニグラタン

鍋にバター大さじ２を溶かし、小麦粉大さじ２をふり入れて炒め、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作る。

((牛乳は少しずつ加えてなめらかになるまでよく混ぜます))バターを溶かして小麦粉をふり入れ、よく炒め合わせます。牛乳は少しずつ、３～４回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ続けて。

むきえびは塩適宜でもみ、さっと洗い流して水をきる。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは缶汁をきっておく。マカロニは塩適宜を加えた湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。

フライパンにバター大さじ1/2を熱して２の玉ねぎを炒め、しんなりしたらえび、マッシュルームの順に入れて炒め合わせ、ワインを加えたらふたをして約２分蒸し焼きにする。

３に、マカロニと、１のホワイトソースを最後にかける分を大さじ３くらい残して加え、全体に混ぜ合わせる。

バター適宜をぬった器に４を入れ、残しておいたソースをかけて粉チーズをふり、バター大さじ1/2を細かく切ってのせる。オーブントースターでこんがりと色づくまで約10分焼く。