豚肉のソテークリームコーンソース

ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしてざるに上げる。豚肉に塩、こしょう各少々をふり、フライパンにバター少々を溶かして焼く。両面にこんがり焼き色がついたら弱火にし、さらに両面を約１分30秒ずつ焼き、取り出す。アルミホイルをかぶせて保温しておく。

１のフライパンをきれいにし、バター10gを溶かして玉ねぎを炒める。しんなりしたらワインを加え、半量に煮詰まったところでクリームコーンと牛乳を加える。約５分煮詰めてマスタード少々を加え、塩、こしょうで味をととのえる。

皿に２のソースを敷き、肉を盛って、ブロッコリーを添える。