かにたまうどん

材料（２人分）

• かにの身…60g
• 卵…２個
• 三つ葉…１束
• おろししょうが…小さじ１
• ゆでうどん…２玉
• だし汁…３カップ
• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ1/2
• ・みりん、サラダ油、片栗粉

作り方

1. かにの身はほぐしておく。三つ葉は２cm長さに切る。卵を溶きほぐし、かにと三つ葉を加えて混ぜておく。
2. だし汁を温め、うす口しょうゆとみりん少々を加えてめんつゆを作る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて、半熟状になったら火を止める。

   

3. うどんはそれぞれ耐熱のどんぶりに入れてラップをかけ、電子レンジで１杯につき約２分加熱する。熱くしためんつゆの2/3量を半量ずつ注ぎ分け、２の卵をのせる。残しためんつゆにおろししょうがと、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加え、ひと煮立ちさせてとろみをつけ、半量ずつかける。