牛肉の簡単トマトスープ煮
238kcal
2.3g
40min
材料(2人分)
牛薄切り肉…150g
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
じゃがいも…大1個
ピーマン…2個
トマト水煮缶…小1缶(220g)
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
・こしょう、塩
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
じゃがいも…大1個
ピーマン…2個
トマト水煮缶…小1缶(220g)
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
・こしょう、塩
作り方
- 牛肉は5〜6cm長さに切り、塩、こしょうをする。玉ねぎは四つ割りに、にんじんは大きめの乱切りに、じゃがいもは皮をむいて4〜6つに切る。ピーマンは四つ割りにしてへたと種を除く。
- 厚手の鍋に水3カップを入れ、玉ねぎ、にんじんを加え、強火にかける。煮立ったら中火にしてアクを除く。じゃがいも、トマトの水煮、スープの素、ローリエを加えて10〜15分くらい煮る。
- 牛肉を広げながら入れ、煮立ったらアクを除き、ピーマンを加え、塩、こしょう各少々で調味し、味がなじむまで2〜3分煮て、器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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