牛薄切り肉のストロガノフ風

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
プレーンヨーグルト
　大さじ２
玉ねぎ
　１個
生しいたけ
　２枚
ホールトマト缶
　１缶(400g)
にんにく
　1片
ローリエ
　１枚
赤ワイン
　50ml
あればパプリカ
　少々
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• 牛切り落とし肉

  200g

• プレーンヨーグルト

  大さじ２

• 玉ねぎ

  １個

• 生しいたけ

  ２枚

• ホールトマト缶

  １缶(400g)

• にんにく

  1片

• ローリエ

  １枚

• 赤ワイン

  50ml

• あればパプリカ

  少々

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   にんにくは薄切りにし、玉ねぎはくし形に切る。しいたけは軸を取って４〜５mm幅に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１を熱し、にんにくと玉ねぎ、しいたけ、ローリエを順に加えて炒める。油がまわったら牛肉を加えて炒め、塩、こしょう各少々、パプリカも加えて炒める。ワインを加えて煮立て、ホールトマトを缶汁ごと加え、木べらで軽くつぶす。

3. 3

   約10分煮て、煮汁にとろみがついたら塩、こしょうで味をととのえ、ヨーグルトを加えて軽く煮る。器に盛り、好みでヨーグルト適宜をかける。

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