さつまいものガレット

材料（直径約22㎝のもの1枚分）

• さつまいも…200g
• 小麦粉…大さじ1
• バター…10g
• グラニュー糖…大さじ2
• 塩…小さじ1/4

作り方

1. さつまいもは皮付きのまま、スライサーで薄切りにしてから細いせん切りにする。ボウルに入れ、塩を加えてもみ込み、約10分おいて水けを絞る。小麦粉を加えてざっと混ぜる。
2. フライパンにバターを中火で溶かし、グラニュー糖大さじ1を入れる。グラニュー糖が溶けたら１を入れて円く広げ、へらで時々、ぎゅっぎゅっと押さえながらこんがりと色づくまで弱火で約10分焼く。

   

3. 残りのグラニュー糖を２の表面にかけ、裏返して、同様に押さえながら約5分焼く。

   

4. 両面こんがり焼けたら取り出し、好みでバニラアイスクリームを添える。