トマトの土佐酢漬け
時短でラク
86kcal
2.2g
10min
材料（２人分）
- トマト…2個
- おろししょうが…少々
- 漬け汁
- ・だし汁…120ml
- ・酢、みりん…各大さじ3
- ・うす口しょうゆ…大さじ1と1/2
トマト…2個
おろししょうが…少々
漬け汁
・だし汁…120ml
・酢、みりん…各大さじ3
・うす口しょうゆ…大さじ1と1/2
おろししょうが…少々
漬け汁
・だし汁…120ml
・酢、みりん…各大さじ3
・うす口しょうゆ…大さじ1と1/2
作り方
- トマトは熱湯に入れ、皮がはじけたら取り出して氷水にとる。皮をむき、一口大に切る。
トマトはうまみを逃がさないよう、へたを取らずにそのままで湯むきして。 - 鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせ、火を止めて粗熱をとる。
- １を密閉容器に入れ、２を注ぐ。冷蔵室で30分以上味をなじませる。
- 器に盛り、おろししょうがを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
お料理メモ
※密閉容器に入れ、冷蔵室で5日間保存可
※料理時間：冷蔵室で味をなじませる時間は含まず
食材の扱い方・ポイント
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
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