きのこのあっさり蒸し

時短でラク
51kcal
1.3g
6min
きのこのあっさり蒸し
きのこのあっさり蒸し

きのこの香りを生かして

材料(2人分)

えのきたけ…1袋
まいたけ…1パック
万能ねぎ…1本
・酒、しょうゆ、ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切り、まいたけは小房に分ける。万能ねぎは小口切りにする。
  2. 耐熱ボウルに1のきのこと、酒大さじ1 1/2、しょうゆ、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。
  3. 万能ねぎを加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

まいたけ
まいたけ
名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…

基本の扱い方

小房に分ける

石づきがついていないものが多いので、根元は切らずに、手で縦に裂いて食べやすくします。
炒めものなどにする場合、大きいようなら長さを半分にしても。

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