さばのはちみつしょうゆ煮

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
ししとうがらし
　10本
はちみつ
　大さじ１強
・酒、しょうゆ

• さば(半身)

  １枚

• ししとうがらし

  10本

• はちみつ

  大さじ１強

• ・酒、しょうゆ

1. 1

   さばは４つに切り、それぞれ２〜３本ずつ、皮に包丁で浅く切り目を入れる。ざるにのせ、熱湯を回しかけて臭みを取る。ししとうはへたを取る。

2. 2

   鍋に水１カップ、酒50ml、はちみつを入れて火にかける。煮立ったら１のさばを並べ入れ、落としぶたをする。火を弱め、５分ほど煮る。

3. 3

   しょうゆ大さじ１を加え、１のししとうも加え、途中、何度か煮汁をさばにかけながら、２〜３分煮る。

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