きのこのしょうゆマスタードあえ

時短でラク
43kcal
0.9g
5min
きのこのしょうゆマスタードあえ
きのこのしょうゆマスタードあえ

マスタードの酸味であっさり味に

材料(2人分)

  • えのきたけ…1袋
  • しめじ…1パック
  • マリネ液(酢小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード、ごま油各小さじ1、砂糖、塩各少々)
えのきたけ…1袋
しめじ…1パック
マリネ液(酢小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、粒マスタード、ごま油各小さじ1、砂糖、塩各少々)

作り方

  1. えのきたけは根元を落として長さを半分に切り、しめじは石づきを除いて小房に分け、耐熱容器に合わせ入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。
  2. ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ、1のきのこを水をきって入れ、混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子
石原洋子
料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

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