ブイヤベース風
222kcal
2.2g
30min
材料（２人分）
生だら…小２切れ
えび(あれば有頭)…２尾
あさり(砂抜き)…１パック
セロリ(葉つき)…1/2本
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
にんにくのみじん切り…１片分
白ワイン…大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油
えび(あれば有頭)…２尾
あさり(砂抜き)…１パック
セロリ(葉つき)…1/2本
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
にんにくのみじん切り…１片分
白ワイン…大さじ２
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- たらは塩、こしょう各少々をふって約５分おき、ペーパータオルで水をふいて４つに切る。えびは背わたを除き、尾の先を少々落として、尾を包丁でこそいで汚れを出す。セロリは葉をざく切りに、茎はみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、セロリを炒め、あさり、えび、たらも順に加えてさっと炒める。ワインを入れてアルコールをとばすように炒める。
- ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ひと煮して塩、こしょう各適宜で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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