豚肉とゴーヤーのチャンプルー
時短でラク
378kcal
0.9g
10min
材料（２人分）
豚肩ロース薄切り肉…200g
もめん豆腐…1/2丁
ゴーヤー…縦1/2本
削りがつお…適宜
・塩、こしょう、サラダ油
もめん豆腐…1/2丁
ゴーヤー…縦1/2本
削りがつお…適宜
・塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 豆腐はふきん(またはペーパータオル)で包んで皿などでおもしをし、10分ほど水きりする。ゴーヤーは種とわたを除き、薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。
- フライパンに油大さじ１を熱し、豚肉を入れて強火でほぐしながら炒め、八分通り火を通す。
- １のゴーヤーを加え、豆腐も一口大にちぎって加え、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、強火で２分ほど、ゴーヤーが色鮮やかになるまで炒める。火を止め、削りがつおを加えてざっと混ぜ合わせる。
●調理時間に豆腐の水きりの時間は含まない。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 夏梅美智子
- 家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽 うま 献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。
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