カレー風味のラタトゥイユ

カレー風味のラタトゥイユ

とり肉プラスでボリュームアップ

カロリー
320kcal
塩分
1.3g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約200g)

下味(塩小さじ1/3、こしょう少々、カレー粉小さじ2~大さじ1)

なす…2個

きゅうり…1本

トマト…大1個

にんにくのみじん切り…小さじ1/2

固形スープの素…1/2個

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、下味の材料をふってもみ込む。なすは縦半分に切り、きゅうりとともに一口大の乱切りに、トマトは2cm角に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して1のとり肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼いて端に寄せる。あいたところでにんにくを炒め、香りが出たらなす、きゅうりを炒め、油がまわったらトマトも加える。塩、こしょう各少々、スープの素をくずし入れ、ふたをして3~4分蒸し煮にする。

3.

野菜に火が通ったらふたを取り、水分をとばしながら2~3分炒めて、味をなじませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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