たたきごぼうのごまあえ
91kcal
0.9g
20min
葛西麗子さんのレシピ
ごまあえはいりごまで香ばしさアップ♪ たたきごぼうに味がしみておいしい。
材料（２人分）
- ごぼう…小１本
- だし汁…小さじ２〜大さじ１
- いりごま（白）…大さじ２
- ・砂糖、しょうゆ
ごぼう…小１本
だし汁…小さじ２〜大さじ１
いりごま（白）…大さじ２
・砂糖、しょうゆ
だし汁…小さじ２〜大さじ１
いりごま（白）…大さじ２
・砂糖、しょうゆ
作り方
- ごぼうは皮をこそげてゆでやすい長さに切り、水にさらしてからゆでる。すりこ木などでたたいて割れ目を入れ、５cm長さに切る。いりごまは粗く刻む。
- ボウルに砂糖、しょうゆ各小さじ２、だし汁、いりごまを入れて混ぜ合わせ、ごぼうを加えてあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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